【經典商品】料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學教你怎麼省荷包!
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 最近流行產品
一句話搭一張圖，食譜書不會告訴你，
馬上就懂！100個讓食物變美味的訣竅。
魚從肉或從皮開始烤有什麼不同？
蔬菜，要縱切還是橫切？炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定？
100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂
只要讀這本，誰都能變身料理達人！
比價撿便宜Q1：泡過紅酒的牛肉真的比較嫩？
A1：蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。
不能不逛Q2：想做漢堡排，總是變成絞肉團？
A2：絞肉團加點鹽，充分攪拌後再塑形，就能防止漢堡排散開。
Q3：炒青菜為什麼變得濕濕水水的？
A3：炒菜中放調味料會讓青菜變得濕軟，切記最後再放調味料。
Q4：生魚片的厚度，不能隨心所欲？
A4：紅肉魚要切厚點，品嚐肉質；白肉魚要切薄點，品嚐口感。
精選優惠Q5：在家煮出彈牙的義大利麵？
A5：煮麵時間比包裝指定時間少1～2分鐘，就能煮出保留麵芯的彈牙感。
這些藏在細節裡的烹飪科學，
讓你從此悠遊在廚房的世界裡，
快樂做出美味料理。
專家推薦
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生活作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人? 葉怡蘭 ?
飲食第一棒廚藝社群網站 【多多開伙】
愛料理iCook 超人氣親子料理作家 羅瑞娜? 巧手推薦??? ?
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讀者推薦
日本亞馬遜讀者★★★★★顆星評價 推薦
▲網友aita：
特價產品「我炒東西時會炒到軟爛，做魚料理會有魚腥味，
最暢銷產品即使做出了某道菜，還是做不出預想的成果。
因此，有這本書真的非常方便。」
▲網友tarako4：
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「我認為這是一本可以有效發揮食材營養素，
以及成功做出好吃料理的聖經。」
省錢王
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從蔬菜、肉類、魚類、蛋類、麵包、麵食等料理祕訣，
網路熱銷產品到料理前的準備工作、烹調、調味、食材選購祕訣、
烹調器具使用祕訣、食材保存祕訣……下殺一應俱全！
商品訊息簡述:
作者： 豐滿美峰子
新功能介紹- 譯者： 呂盈璇
- 繪者： 桑山慧人
- 出版社：大田
新功能介紹 - 出版日期：2016/09/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／多「錢」入學！補習班推萬元課程 含教授推薦信？ | 文教新訊 | 文教 | 聯合新聞網
全國十二年國教家長聯盟今天(25日)上午召開記者會，痛批現行大學的申請入學制度已經變成「多錢入學」，讓弱勢的學子變得更弱勢，聯盟副理事長陳綺貞表示教育部跟招聯會告訴大家，學習歷程是幫助孩子減輕壓力，讓弱勢有機會表現，但事實上卻不是如此，她指出有補習班為此開創一條龍的包套服務，用以「養成」學生的學習歷程，從高一開始到高三，申請入學的備審資料、面試學習等等，一套課程要價十萬塊以上。如此「學習門檻」這讓弱勢孩子輸在起跑點。陳綺貞還發現，有知名大學跟補習班合作開設課程，如清華大學、交通大學，陳綺貞舉例，清大與補習班合作推出的AI機器人課程，課程結束後，還有機會拿到清大電機資訊學院院長黃能富的推薦信，她表示這些資訊在課程的廣告單上都寫得清清楚楚，連證書的樣式都秀出來，她痛批這美其名是讓孩子有學習的機會，但實際上是在增加貧富的差距。. }推薦商品特價商品預訂特價優惠 }); } 社區高中老師李玉如表示教育不能因為貧富，帶來差距，她在現場讀了一段學生寫給她的信，其中「父母願意栽培多少，他們的機會就比我多多少」，讓李玉如感嘆地問「請問像這樣的孩子怎麼辦」。不過，清華大學也發出新聞稿澄清，是坊間業者不當利用清華大學名義招攬，學校日前發現之後立即要求業者不得侵權，此活動約在一週前已下架。清大的院長也不可能為坊間業者所辦營隊寫推薦信推薦入學。上午家長聯盟召開記者會控訴現行的申請入學制度已經變成多錢入學，因為學生為了備審資料好看參加各種營隊，而營隊的價格也節節高升，動輒五千甚至上萬的都有。記者葉信最近流行商品團購人氣商品菉／攝影 分享 facebook 上午家長聯盟召開記者會控訴現行的申請入學制度必買開箱文已經變成多錢入學，因為學生為了備審資料好看參加各種營隊，而營隊的價格也節節高升，動輒五千甚至上萬的都有。記者葉信菉／攝影 分享 facebook
你看的杯子是圓還是方？牛奶一倒 謎底秒揭曉
一名外國工匠製作了一個方形馬克杯，但這個杯子在鏡子裡居然是圓形的，而且杯子轉個角度，神奇的變成肉眼是圓形，鏡子裡是方形，很多網友看到後完全搞不懂杯子究竟是圓的還是方的，還以為是在變魔術，但其實這名工匠是運用大腦視覺錯位原理，才產生視覺不一致的現象。
▼（圖／翻攝自Tony Fisher）
加州大學神經學家艾倫卡本特：「人會根據大腦對影像的詮釋，來決定自己看到什麼，所以如果你的大腦認為這件洋裝應該是白金色，根據大腦對照片的解讀，像是燈光還有這張照片的整體狀態，你就會把它判讀成白金色。」
像這張圖中看來一黑一白的AB區塊也是類似道理，根據光線角度和圖案排列，大腦會判定兩個區塊顏色是一深一淺，但實際上把它們並排比較，才發現根本是同一個顏色，看來我們常說有圖有真相，也並非百分百正確。
（封面圖／翻攝自Tony Fisher）
▼（影片／Tony Fisher）
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