【2019熱銷商品】以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問最新
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
咖啡的香醇美味絕非憑空得來，本書以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！
暢銷商品不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？
用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？
為什麼烘焙豆表面會出油？
有機咖啡比較好喝嗎？
烘焙豆表面的皺摺是否會影響味道？
省錢達人
★一本不論是初學者還是從業人員都受用的咖啡全指南。
˙從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！
˙以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題，讓你茅塞頓開！
˙簡明精確的敘述方式，破解你對咖啡的各種迷惑！
讓專家告訴你，在咖啡世界裡會碰到的常見問題，為你分析坊間虛實難辨的咖啡傳聞。
團購人氣商品簡明的字句搭配趣味橫生的插圖，解說基礎知識與專業用語，並透過Q＆A的方式解答咖啡美味背後的各種原因。
讓你藉由科學知識，更懂得享受咖啡的香醇美好。
Ｑ：不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？
簡單說→將生豆中咖啡因以外的水溶性成分溶入水中，再將另一批生豆浸泡在水中，咖啡因便會溶出。另外也可利用二氧化碳加壓方式。
Ｑ：用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？
簡單說→水的選擇只是調整酸味強度的手段之一。與其如此，我比較建議更換烘焙豆，或是改變咖啡液萃取時的濃度。
超值推活動產品Ｑ：咖啡液澄澈透明代表咖啡很美味嗎？
簡單說→咖啡液混濁是因為生豆溶出的成分所致。但並不代表原料差或不美味，也沒有醫學報告證明對健康有害。
網路熱銷商品介紹Ｑ：水分越多的生豆越新鮮？還是青草味越重的生豆越新鮮？
簡單說→水分與青草味跟咖啡的品質評價沒有直接關係。
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˙「太棒了！解答了我長年以來的疑惑！隨時都把這本書放在身邊翻閱，超實用！」By 玄人
˙「不只是單純介紹泡咖啡的方法，而是詳盡說明該如何才能泡出好喝的咖啡，為此應該運用什麼樣的工具，又該選擇哪一種咖啡豆，對於想從事咖啡業的人，也介紹了挑選生豆及烘焙的方法，就像一本字典般隨問隨答！」By サトシ（SATOSHI）
「只要掌握邏輯就可以了解問題的核心……數學是如此，咖啡亦如是。本書作者用淺顯易懂的Q＆A，簡單而有邏輯的敘述咖啡的基礎概念……包含了生長、品種、研磨到沖泡……搭配趣味的圖表解說，讓您透過閱讀輕鬆記憶專業知識。誠心推薦給所有喜愛咖啡的朋友！」－蘇彥彰／暢銷書《咖啡賞味誌》作者、本書審定者
商品訊息簡述:
作者： 石脇智廣
新功能介紹- 譯者： 林謹瓊, 黃薇嬪
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2014/05/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
北海道 39度高溫破紀錄！ | 世界萬象 | 全球 | 聯合新聞網
北海道因焚風效應，氣溫飆到卅九點五度，打破當地氣象觀測史紀錄。 圖／北海道中標津空港利用促進期成會提供 分享 facebook 受高氣壓影響，日本各地昨出現如盛夏般高溫，尤其北海道因焚風效應，氣溫飆到卅九點五度，打破當地氣象觀測史紀錄。全日本有二八八處寫下五月新高溫紀錄，其中有五十三處超過卅五度，氣象廳對多個地區發出「高溫特報」，民眾赴日旅遊要多補充水分。根據日本放送協會（ＮＨＫ）報導，北海道清水町團購折價卷一名參加業餘高爾夫球賽的男子疑似中暑死亡。另東北登米市也有一名男子疑因中暑倒在路上死亡。全國約有超過五百人的中暑通報。. } }); } 北海道佐呂間町昨早抗漲特價商品出現卅五點八度高溫，是北海道首次五月氣溫超過出精選2018熱銷商品現卅五度；下午北海道溫度更飆高到卅九點五度，創下自有觀測紀錄以來的一二七年來新高。日本氣象廳說，日本近日籠罩在移動性高壓下，導致各地出現晴朗高溫的天氣。高壓昨逗留於關東南部暢銷排行熱賣商品海面，並捲入來自中國大陸的暖空氣，使東北、北海道出現高溫，其中北海道東部還受焚風效應雙重影響。
研究：蚊子幼蟲吃微塑膠粒 進入食物鏈危害所有生物
人類所製造的塑膠垃圾不只影響海洋生態，現在可能已經進入生物食物鏈。英國一項最新研究證實，蚊子幼蟲會吃微小塑膠粒（microplastics），並被保留至成蚊期，一旦被其他動物吃進肚子，從而使這些塑膠微粒進入食物鏈中，循環危害整個生物鏈。
英國雷丁大學（University of Reading）研究人員周二（18日）發表一份研究報告，他們在實驗室將微小塑膠粒餵食蚊子幼蟲，發現牠們會將其他食物吃下肚。而這些被吞食的微粒中，會隨著孑孓成長，轉移到成蚊體內。而微小塑膠粒可能透過蚊子或其他昆蟲，從空中進入人類生態系統。研究結果發布在《英國皇家學會期刊》上。
負責該研究的生物系副教授卡拉漢（Amanda Callaghan）說：「我們現在只有觀察到蚊子有這些的情況，但我們猜測，其他靠著水源生活的昆蟲也可能也存在相同模式；這些昆蟲幼蟲也會吃進水裡的微小塑膠粒並長大為成蟲。」
這意味著，鳥類、蝙蝠、蜘蛛捕食蚊子後，又被其他的動物吃掉，塑膠微粒就這樣進入到更高層的獵食者體內。卡拉漢指出，這項研究的重要性是，微小塑膠粒的傳播途徑可能比大眾想像的還要廣泛。
她表示，基本上研究團隊從來沒有想過這條污染路徑，但大自然中可能早就有更多真實發生的案例。而科學家也警告，微小塑膠粒是個嚴重的環境生態問題，影響的時間將會長久到子孫千代。
這些小於5毫米的微小塑膠粒經常添加在清潔日用品或磨砂產品中作為研磨劑，無法被污水系統過濾，因此直接流入海裡，成為最小卻最大的海洋殺手。2017年7月1日，美國通過「無柔珠水域法」（Microbead-Free Waters Act），禁止企業生產含有塑膠柔珠的清潔日用品。（艾以琳/綜合報導）
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