【新款家電優惠中】料理新常識 料理研究家的40年看家本領經典
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
日本亞馬遜５★至高好評，
料理研究家的40年看家本領！
料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。
◆◆因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣◆◆
「青椒的籽要拿掉」、「蔬菜要用大量的熱水汆燙」、「牛蒡要除澀味」……在每日烹調作業中，充斥大家深信不疑的「常識」。不過經過科學研究＋品種改良，很多食材的使用方式和營養價值，都和以往不一樣喔：
．苦瓜的棉絮會苦?其實是鮮甜美味！
．洋蔥皮煮後帶微甜?淨化血液的功效是洋蔥果實的三十倍！
．小黃瓜或紅蘿蔔的蒂頭要丟掉?一起下鍋炒的話，會變軟也美味！
．花椰菜要汆燙後食用?沒有青澀味的美味食材，生食就可以吃到全營養成分！
◆◆小當家也會拍手叫好的黃金料理基礎◆◆
雖然透過網路也能搜尋到各種食譜，想學做菜變得更便利，不過許多資訊卻沒有觸及最重要的「前置作業」，於是使用同樣的食材、步驟，做出來的味道南轅北轍。其實，料理要好吃，只要多做這麼一點點事：
?肉餡裡加入冷水攪拌就能做出終極美味漢堡排！
?肉撒糖抓醃更多汁美味！
?高麗菜的梗是鮮甜滋味來源！
?蜆冷凍後營養大增8倍！
?乾香菇宜置於冰箱冷藏泡發！
?魚放在不鏽鋼托盤子上，就能消除讓大家在意的魚腥味！
◆◆歷經40年的研究，體會到料理新常識的迷人之處◆◆
新常識最吸引人的地方，在於用簡單前置處理技巧，就能減少烹飪時間，並且讓菜餚美味升級，是「一本萬利」的快樂做菜方法：
（Ｏ）減少營養流失！
透過正確的蔬菜清洗方法、削皮方法、烹調方法，讓營養不流失，又能品嚐到食材的美味。
（Ｏ）不會造成無謂的浪費！
蔬菜的蒂頭、皮、梗等，是各種營養流行成分聚集最多的部分。不要丟棄，請聰明利用。
（Ｏ）生食就能攝取到食材的全營養成分！
花椰菜、菠菜、蜂斗菜等，都是可以生食的蔬菜。生食可以攝取到全營非逛不可養！
（Ｏ）滋味與口感會大為提升！
透過準備方購物法、攪拌方法、煎烤方法，讓肉汁不流失，口感更加鮮甜與柔嫩。
（Ｏ）一點巧思讓料理更美味！購買
涼拌豆腐的溫度跟人類肌膚溫度相當最美味，製作蛋鬆加點醋，口感更鬆軟。一點巧思讓不能不逛美味升級。
（Ｏ）縮短烹調時間！
「新常識」可省略步驟，縮短烹調時間。對忙碌的女性而言，是必學的技超值推巧。
本書特色
搶先看◎「新常識」大部分是烹調前的前置準備作業，一點難度都沒有。說穿了就是了解食材的特性後「因材施教」，找出最適合它的烹調方法！
◎書中的食材都是「居家常備菜」，用青菜、肉類、魚貝類、蛋類等加工食品分門別類，還有Ｏ和Ｘ的對比圖，讀起來很輕鬆啊！
◎食譜是小孩程度的簡單食譜，也是大家都會喜歡的「家常菜譜」，就算程度是剛網友開箱介紹剛學會拿菜刀，也能做出hen棒的味道。
?優惠專區
特賣
商品訊息簡述:
作者： 濱內千波
新功能介紹- 譯者： 黃瓊仙
- 出版社：楓書坊
新功能介紹 - 出版日期：2018/08/10
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
宜蘭長泳意外 專家：遇漲潮離岸流困碎浪區 | 焦點事件 | 社會 | 聯合新聞網
龜山島海上長泳舉辦14年首度傳出意外，72歲女戰利品網購達人泳客插管昏迷。 圖/讀者提供 分享 facebook 宜蘭今天發生最暢銷產品網拍熱門商品一起海上長泳意外，外界以為是海象不佳造成。不過，有救生教練執照的氣象局預報員蕭家森受訪說，主要是參加長泳者下水遇到漲潮，未隨離岸流出海反而困在碎浪區。蕭家森表示，根據今天的中央氣象局預報資料顯示，風向是偏南風，實際也都是偏南風，並未發生風向突然轉變的情形；其次，今天預報浪高是1到2公尺，實際觀測都不到1公尺，並無海象不佳情形。. } }); } 抗漲特價商品 蕭家森指出，到海上游泳要留意下水的時間若剛好是漲潮，即使是小潮也不能輕忽，因為會有很明顯的離岸流。如果下水者沒順著離岸流出海，很有可能會困在一波波推向岸邊湧浪形成的碎浪區而無法出海，並一直在浪裡掙扎翻滾，造成泳者驚慌與體力耗竭。蕭特賣會特惠活動家森也說，很多人會以為離岸流很危險，應該避開，卻忘了這是一個可以保留體力的海流。【相關閱讀】‧ 龜山島海上長泳14年首度傳意外 72歲女泳客插管昏迷
國際失智症月 友善共照愛轉動
(健康醫療網／記者曾正豪報導)
每年9月份為「國際失智症月」，彰化基督教醫院、切膚之愛基金會、彰化縣戀戀半線失智協會與台新銀行，自19日起至21日止，於彰基總院一樓大廳聯合舉辦為期三天的「友善共照愛轉動 - 憶起樂活去」宣導活動。
切膚之愛基金會 長期關懷失智長者
切膚之愛基金會董事長暨彰基院長陳穆寬醫師表示，彰化基督教醫院與切膚之愛基金會長期關懷失智症長者，102年成立彰化縣第一家失智症日間照顧中心「魏愛倫學苑」，幫助失智長者重新獲得生活重心與生命尊嚴。
「彰化縣戀戀半線失智協會」在103年成立，支持失智症家屬並減輕沉重的照顧負荷；106年成立彰化縣第一個「失智症共同照護中心」建構失智症患者及家屬照護平台服務網絡，以及於大村鄉成立第二家失智症日間照顧中心「連瑪玉學苑」，照顧南彰化的鄉親。
失智服務計畫五大特色 執行長照計畫
彰化縣失智服務計畫有大特色包括：（1）網羅全縣醫療體系，提供疑似或失智個案迅速，完整確診服務。（2）建立失智個案管理師培訓「認證課程」。（3）領先全國設立「失智共同照護中心」和「失智服務據點」各項關鍵績效指標(KPI)，並定期進行實地訪查，確保計畫執行品質。（4）要求「失智共同照護中心」設立直營「失智示範服務據點」，提供最高品質的延緩失智/失能方案，個案安全看視，以及家屬支持課程。（5）集中資源，由長照科成立全縣失智共同照護大平台，積極進行各項社區宣導和人才培訓計畫。
隨著人口老化，失智人口明顯增加，為使照顧資源的可近性，失智者及家庭獲得適切及妥善照護，減輕照顧負擔，衛福部推動長照十年計畫2.0已將50歲以上失智症者納入服務。
彰基體系「失智共同照護中心」 全方位個案管理
切膚之愛基金會執行長詹麗珠博士表示，103年開始在彰化縣政府的指導下推動銀采瑞智友善認證計畫，邀集各鄉鎮市的公部門、警察局（含26個鄉鎮市派出所）、彰化客運、加油站、村里社區、商店、教會等參與培訓，並於106年全面實行失智症免費篩檢，透過接受培訓之志工深入社區為長輩進行篩檢，讓民眾明白失智症並不是正常退化，如發現身旁長者有異狀，應盡早就醫治療。
107年初發表「守護BBCall」走失協尋系統，希望號召全民用愛付諸行動，並見證運用科技與廣大的社群力量，守護失智長者居家安全。詹麗珠也感謝「台新銀行公益慈善基金會」贊助失智長輩才藝課程，讓長輩們體驗烘焙、槌球等多元活動，以及肯定民間企業、社會大眾對失智服務議題的關注。
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