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商品訊息描述: 本書以照片和圖表，詳細解說烹調的專業知識及基本常識，讓料理老手能從科學角度了解烹調訣竅、減鹽及維生素等營養知識；而烹調新手則可在超市買了魚或蔬菜後，能參閱食譜做出家常料理。即使是初學者，也能做出食譜中大部分的料理，進一步融會貫通後，若覺得煮的時間不夠、或味道太濃等，能夠在食譜書的基礎上調整出適合自己的烹調時間和調味。而且，本書食譜中訂出了兩項原則：一是材料表的重量，指的是實質淨重，調味料是標示正確計量的份量。比如馬鈴薯100g，是指去皮後的馬鈴薯，鹽1小匙指的是用量匙正確計量的1小匙。這麼說來，就得掌握馬鈴薯去皮前有多重，以及如何才能正確計量的方法了。
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料理方法以簡便為目標。或許有人會想這樣的方法沒問題嗎？這些方法可絕不馬虎，都是經過實驗確認的簡單、方便的方法。因食材、烹調用具今昔差異甚大，所以烹調的方法也有變化。此外，書中烹調訣竅都加上烹調科學上的說明。了解原理後，烹調將變得更有趣、愉快。
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除此之外，飲食健康方面，只要掌握「每一天的攝取食材及建議量」，知道一天該吃什麼、吃幾盤最佳。用基本盤數這種方便計量的方式，誰都能輕鬆掌握。今天就開始實行吧！
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便宜團購熱銷開店送禮推薦>限量不等人的★全書超過1300張照片，透過詳實的照片，更能了解文字重點及實際操作。
優惠專區★收錄367種食材的清洗、分切等烹調前處理，以及烹調訣竅等相關知識。
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商品訊息簡述:
- 譯者： 沙子芳
- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/06/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
彰化 認養3路燈可免費點光明燈 | 中彰投 | 地方 | 聯合新聞網
彰化市公所為提升路燈認養率，推出認養3盞以上，可免費點光明燈的獎勵辦法。 記者林宛諭／攝影 分享 facebook 中彰投的路燈認養多是每年1盞1千元，彰化市公所開箱炫耀文2018熱銷產品近日為了推廣，認養路燈達一定數量，可免費在廟宇點光明燈；台中市從101年開始推動路燈認養，但沒有特別獎勵，成果很有限；南投作法是認養者可拿到收據或捐助證明，依法抵減稅賦。彰化目前也只認養283盞，數目不多，彰化市公所為提升路燈認養率，昨訂出路燈認養獎勵辦法，市長林世賢表示，彰化市共2萬多盞路燈，每年路燈電費支出高達3600多萬元，最近更換成省電的LED路燈，降為2800多萬元，但仍是市庫的財政負擔，為了鼓勵企業和個人認養，公所訂出獎勵辦法。. } }); } 認養1盞路燈年費1000元生日送禮推薦暢銷產品，公所會徵詢認養者意願，在路燈桿製作貼紙掛上認養者名稱，並在市公所好物分享2018熱銷產品刊物登錄芳名錄；認養3盞熱銷商品網友開箱介紹可在公所管轄的國定古蹟聖王廟或縣定古蹟慶安宮免費點光明燈；5盞以上可在縣定古蹟關帝廟點光明燈；企業、機關團體認養30盞以上，公所將製作路牌感謝並贈送農民曆彩色內頁半幅；60盞以上則送全幅廣告，可做企業形象廣告與行銷。彰化基督教醫院與秀傳醫院歷年持續認養彰化市各100盞及51盞路燈，市民周貴森、楊鄭碧蓮等人今年各認養25盞及12盞路燈，林世賢昨也頒發感謝狀。台中市共20.4萬盞路燈，台中市養護工程處坦承成效有限，目前僅79盞由民間認養，市府會加強宣導，呼籲市民發揮愛心點亮市區道路。南投市13鄉鎮公所都頒布「路燈設置及管理自治條例」，認養獎勵是公所出具收據或捐助證明，依法可抵減稅賦，各鄉鎮辦法不同。
台大人事風波不斷 教長：校方自行裁決
【台灣醒報實習記者蔣濬浩台北報導】針對台大副校長出走與欲聘學者涉嫌性騷擾事件，教育部長葉俊榮回應，由台大校方自行處置。葉俊榮回應記者詢問時表示，台大副校長、教務長離職案，是由台大校方自行裁決。而玉山學者涉嫌性騷擾事件，則會請台大釐清真相後再決定是否續聘。葉俊榮強調，突破台大校長遴選案僵局的重點，不在於誰當選，而在於改善整體高教制度。
台大校長遴選案持續僵局，1日再傳出，為處理校長遴選案而受慰留的財務副校長李書行與教務長郭鴻基也將離職。針對台大行政高層出走，教育部長葉俊榮表示，台大人事行政的問題皆應由校方自行處理。「不要將遴選案問題集中在單一個人身上。」葉俊榮也表示，面對台大校長遴選案要回歸制度問題，尋求制度面的解決方式。
昨甫公開的玉山學者入選名單，便傳出台大欲聘任的王姓玉山學者涉嫌性騷擾。葉俊榮回應，會先請台大釐清此事件是否屬實，並要求校方未來在延攬階段時做足審查。未來玉山計畫的篩選標準，除了注重國際學術表現外，也將注重學者品格。
針對台大校長遴選案僵局至今，葉俊榮表示，此次遴選程序有諸多執行不周延，不管是校方、或教育部，都要負起責任面對，從制度面去檢討。至於最後到底誰擔任台大校長，並不是重點。
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